Mengurangi Kehilangan Produk dalam Pengolahan Makanan dengan Pompa Ulir Ganda Berdaya Isap Tinggi (High-Priming)

Dalam pengolahan makanan, kehilangan produk tidak selalu terjadi selama proses pengisian, pemotongan, atau pengemasan. Sejumlah besar produk berharga dapat tertinggal di dalam pipa transfer, tangki, ruang pompa, dan titik rendah dari sistem proses. Hal ini menjadi lebih terlihat saat menangani saus kental, sirup, konsentrat, emulsi, produk susu, dan produk makanan yang mengandung partikel lunak atau tersuspensi.

Untuk sistem pengolahan makanan yang lengkap, solusi pemompaan oleh karena itu perlu melakukan lebih dari sekadar memindahkan produk dari satu wadah ke wadah lainnya. Solusi tersebut harus mendukung pengisian primer yang andal, transfer terkontrol, pemulihan produk, pembersihan higienis, dan integrasi yang efisien dengan tangki, pipa, katup, peralatan pemanas, mesin pengisi, dan sirkuit CIP.

Pompa ulir ganda sanitari dengan kemampuan isap sendiri yang kuat dapat memainkan peran penting dalam sistem jenis ini. Prinsip pengangkutan perpindahan positifnya, pengoperasian reversibel, rentang kecepatan lebar, dan kemampuannya untuk berpartisipasi dalam sirkuit produksi dan pembersihan memberikan pendekatan praktis untuk mengurangi produk sisa dan meningkatkan pemanfaatan proses secara keseluruhan.

Mengapa Kehilangan Produk Terjadi dalam Sistem Pengolahan Makanan

Produk makanan tidak berperilaku seperti cairan viskositas rendah sederhana. Sebuah lini produksi dapat menangani bahan yang menjadi lebih kental seiring perubahan suhu, mengandung partikel tersuspensi, atau memerlukan transfer secara hati-hati untuk mempertahankan karakteristik aslinya.

Ketika pengaturan transfer konvensional tidak dapat mengosongkan tangki secara memadai atau memulihkan produk dari pipa, material dapat tetap berada di dalam sistem setelah siklus transfer utama selesai. Membuka peralatan untuk pemulihan manual tidak efisien dan dapat menimbulkan persyaratan pembersihan tambahan.

Pengisian primer pompa juga dapat menjadi tantangan ketika saluran isap mengandung udara atau ketika pompa diposisikan jauh dari sumber produk. Jika pompa tidak dapat menghasilkan isapan yang cukup, operator mungkin memerlukan prosedur atau peralatan tambahan untuk memulai kembali transfer.

Bagi pengolah makanan, kerugian ini dapat terakumulasi di seluruh batch produksi yang berulang. Solusinya bukan sekadar meningkatkan kapasitas pompa. Sistem transfer lengkap perlu dirancang di sekitar pemulihan produk, kondisi isap, arah aliran, dan persyaratan pembersihan.

Kemampuan Isap Tinggi untuk Pemulihan Produk yang Lebih Andal

Pompa ulir ganda sanitasi SLGP menggunakan dua ulir non-kontak untuk menciptakan ruang pengangkutan yang terus bergerak. Saat ulir berputar, produk ditarik ke dalam pompa dan diangkut menuju sisi pembuangan.

Kemampuan isap sendiri yang kuat sangat relevan ketika pompa harus menghasilkan isapan dari tangki, pipa, atau bejana proses lainnya. Dalam kondisi yang ditentukan, ruang pompa dapat mencapai tingkat vakum sekitar 0,8 bar saat berisi produk.

Karakteristik ini dapat membantu pompa menangani kondisi isap di mana udara harus dipindahkan terlebih dahulu sebelum transfer produk yang stabil terbentuk.

Untuk sistem pengolahan makanan yang lengkap, ini penting karena pompa tidak beroperasi secara terisolasi. Kinerjanya bergantung pada hubungan antara tangki produk, pipa isap, katup, penukar panas, bejana proses, dan peralatan hilir. Kemampuan isap yang kuat memberi para insinyur fleksibilitas lebih besar saat mengatur komponen-komponen ini dan merencanakan rute pemulihan produk.

Transfer Reversibel Membantu Memulihkan Produk Sisa

Fitur lain yang dapat berkontribusi dalam mengurangi kehilangan produk adalah pengoperasian reversibel.

Pompa SLGP dapat mengubah arah pengangkutan hanya dengan mengubah putaran poros. Ini memungkinkan pompa yang sama untuk memindahkan produk ke kedua arah tanpa mengganti atau memodifikasi komponen pompa secara mekanis.

Dalam lini pengolahan makanan, pengoperasian terbalik dapat dimasukkan ke dalam desain sistem untuk prosedur pemulihan produk tertentu. Setelah transfer utama selesai, produk sisa di bagian pipa yang terhubung berpotensi dapat dikembalikan ke wadah pengumpulan yang ditentukan daripada tetap berada di dalam saluran.

Efek pemulihan aktual tergantung pada geometri pipa, sifat produk, pengaturan katup, suhu, dan konfigurasi sistem. Namun, kemampuan untuk membalikkan aliran memberi perancang sistem metode tambahan untuk mengelola produk sisa tanpa secara otomatis memasang pompa transfer khusus lainnya.

Pengangkutan Berdenyut Rendah untuk Produk Makanan

Pemulihan produk tidak boleh mengorbankan kualitas produk. Prinsip pemompaan ulir ganda memberikan pengangkutan aksial kontinu, menghasilkan denyut yang relatif rendah dibandingkan dengan pemompaan perpindahan positif bolak-balik.

Ini bisa berguna saat mentransfer produk makanan yang penampilan, tekstur, atau komponen tersuspensinya perlu dipertahankan selama pemrosesan.

Ulir beroperasi tanpa kontak langsung satu sama lain atau rumah pompa. Desain non-kontak ini juga membuat pompa cocok untuk produk tertentu dengan pelumasan terbatas dan untuk bahan makanan yang mengandung partikel padat lunak atau tersuspensi, dengan aplikasi aktual tergantung pada karakteristik produk dan konfigurasi pompa.

Desain yang dipasok dapat menampung partikel hingga diameter 40 mm dalam kondisi yang sesuai. Ini harus dievaluasi bersama dengan kekerasan produk, konsentrasi, viskositas, suhu, dan kecepatan transfer yang diperlukan selama pemilihan peralatan.

Mengintegrasikan Pompa ke dalam Solusi Pengolahan Makanan yang Lengkap

Mengurangi kehilangan produk paling efektif ketika pompa dianggap sebagai bagian dari seluruh sistem pemrosesan daripada sebagai komponen independen.

Pompa ulir ganda sanitari dapat diintegrasikan dengan tangki penyimpanan dan pencampur, bejana proses, pipa higienis, katup, peralatan pemanas atau pendingin, unit filtrasi, sistem pengisian, dan sirkuit CIP. Pengoperasian reversibel dan rentang kecepatan variabel pompa dapat memberikan fleksibilitas tambahan saat mengoordinasikan berbagai tahap proses.

Misalnya, sistem yang menangani saus kental dapat menggunakan pompa untuk mentransfer produk dari tangki persiapan melalui pipa yang dipanaskan menuju tahap pengisian atau penahanan. Setelah transfer utama selesai, urutan proses dapat menggunakan kemampuan terbalik pompa untuk memulihkan produk sisa yang dipilih dari rute transfer.

Pompa yang sama kemudian dapat berpartisipasi dalam sirkulasi pembersihan ketika sistem dirancang secara tepat untuk operasi CIP/SIP. Ini mengurangi kebutuhan untuk secara otomatis menyediakan pompa CIP terpisah dan dapat membantu menyederhanakan pengaturan peralatan secara keseluruhan.

Desain Higienis Juga Mendukung Pemanfaatan Produk

Pemulihan produk tidak dapat dipisahkan dari kemampuan pembersihan dalam pengolahan makanan. Sistem yang memulihkan produk secara efisien tetapi meninggalkan area yang sulit dibersihkan dapat menciptakan masalah produksi lainnya.

Pompa SLGP menggunakan jalur aliran internal higienis yang dirancang tanpa zona mati konvensional. Area kontak produk oleh karena itu dapat dimasukkan ke dalam strategi pembersihan di mana media pembersih bersirkulasi melalui pompa dan pipa proses terkait.

Pompa dapat menangani suhu media hingga 130°C, sementara kemampuan suhu pembersihan yang dinyatakan mencapai 140°C, tergantung pada konfigurasi yang dipilih dan kondisi pengoperasian.

Opsi penyegelan yang tersedia termasuk segel mekanis tunggal, segel mekanis ganda, segel poros karet, dan segel pengepakan. Electropolishing juga tersedia sebagai opsi untuk aplikasi yang memerlukan hasil akhir permukaan yang ditingkatkan.

Merancang Berdasarkan Seluruh Proses, Bukan Hanya Pompa

Pompa ulir ganda berdaya isap tinggi dapat berkontribusi pada penurunan kehilangan produk makanan, tetapi hasil akhirnya bergantung pada desain sistem secara keseluruhan.

Geometri tangki, lokasi pompa, pipa isap, panjang pipa, suhu produk, viskositas, konfigurasi katup, urutan transfer, dan strategi pemulihan semuanya memengaruhi seberapa banyak produk yang pada akhirnya dapat dipulihkan.

Karena alasan ini, peralatan pengolahan makanan harus dipilih berdasarkan persyaratan proses lengkap daripada memilih pompa semata-mata berdasarkan aliran nominal. Desain modular SLGP memungkinkan ukuran badan pompa dan dimensi ulir yang berbeda untuk disesuaikan dengan kondisi pengoperasian yang berbeda, sementara rentang kecepatan lebarnya memberikan fleksibilitas tambahan untuk tugas transfer produksi dan pembersihan.

Dengan menggabungkan pengisian primer yang andal, pengangkutan reversibel, transfer berdenyut rendah, konstruksi higienis, dan kompatibilitas CIP/SIP, pompa ulir ganda sanitari dapat menjadi bagian dari solusi pengolahan makanan yang lebih luas dan sistem peralatan lengkap yang tidak hanya berfokus pada memindahkan produk, tetapi juga pada memulihkan lebih banyak produk, menyederhanakan pembersihan, dan meningkatkan efisiensi proses secara keseluruhan.