Zachte lobbenpomp voor chocolade, stropen en fruitjams met stukjes

Chocolade, stropen en fruitjams lijken misschien eenvoudige voedingsproducten, maar hun pompvereisten kunnen sterk verschillen van die van laagviskeuze vloeistoffen. Chocolade kan zeer viskeus en temperatuurgevoelig worden, stropen kunnen steeds beter bestand worden tegen stroming naarmate de vaste stofconcentratie stijgt, terwijl fruitjams zachte fruitstukjes kunnen bevatten die in het eindproduct herkenbaar moeten blijven. Voor deze toepassingen is de pomp niet alleen een apparaat om product van het ene vat naar het andere te verplaatsen. Het bedrijfsgedrag ervan kan direct van invloed zijn op de textuur, het uiterlijk, de consistentie en de productie-efficiëntie van het product.

Een hygiënische roterende lobbenpomp biedt een praktische oplossing voor deze voedselverwerkingsprocessen omdat deze een positieve verplaatsing combineert met een relatief zachte productbehandeling. De gecontroleerde beweging van de lobben kan helpen bij het overbrengen van viskeuze producten zonder te vertrouwen op de hogesnelheidsvloeistofversnelling die gepaard gaat met sommige centrifugaalpomptoepassingen.

Chocolade verpompen zonder de productconsistentie in gevaar te brengen

Chocolade stelt verschillende uitdagingen tijdens de verwerking en het transport. De viscositeit ervan kan aanzienlijk veranderen met de temperatuur en overmatige mechanische actie kan de toestand van het product beïnvloeden. Een geschikt pompsysteem moet daarom een stabiele verplaatsing bieden en tegelijkertijd rekening houden met de viscositeit van de chocoladeformulering.

Een lobbenpomp verplaatst product door de pompkamer door de rotatie van de lobben. Omdat de pomp een positief verplaatsingsontwerp heeft, is de stroom nauw verbonden met de pompsnelheid en verplaatsing in plaats van primair afhankelijk te zijn van de vloeistofsnelheid die door een waaier wordt gegenereerd. Deze eigenschap maakt roterende lobbenpompen geschikt voor gecontroleerd transport tussen procestanks, houdvaten en vulapparatuur.

Voor chocoladeproductie kan temperatuurbeheer ook belangrijk zijn. Een pomponderdeel met een optionele mantel kan temperatuurregeling rond het productcontactgebied ondersteunen wanneer het proces dit vereist. Materiaalkeuze, afdichtingsconfiguratie, aansluitingstype en bedrijfssnelheid moeten worden afgestemd op de chocoladeformulering en de werkelijke productieomstandigheden.

Stabiel transport voor stropen en geconcentreerde voedselvloeistoffen

Stropen kunnen variëren van relatief vrij stromende vloeistoffen tot sterk geconcentreerde producten met een aanzienlijke viscositeit. Suikerconcentratie, temperatuur, formulering en gesuspendeerde ingrediënten kunnen allemaal het pomggedrag beïnvloeden.

Het positieve verplaatsingsprincipe van een lobbenpomp stelt het systeem in staat om gecontroleerd producttransport te handhaven bij veranderende procesomstandigheden. In plaats van een pomp alleen te selecteren op basis van nominale stroom, moeten voedselproducenten rekening houden met viscositeit, vereiste druk, inlaatomstandigheden, leidingweerstand en de gewenste overdrachtssnelheid.

Snelheidsregeling is met name nuttig wanneer dezelfde productielijn meerdere stroopformuleringen verwerkt of wanneer de vereiste stroom tussen verwerkingsfasen verandert. Afhankelijk van de pompconfiguratie kan de stroom worden aangepast door mechanische snelheidsregeling of een frequentieregelaar. Dit maakt het mogelijk om de overdrachtssnelheid af te stemmen op stroomafwaartse vul-, meng-, verwarmings- of houdbewerkingen.

Omgaan met fruitjams met zachte stukjes

Fruitjam creëert een andere pompuitdaging omdat het eindproduct zachte fruitstukjes, pulp of andere deeltjesvormige ingrediënten kan bevatten. Het doel is niet alleen om een gespecificeerd debiet te bereiken. Het pompproces moet ook helpen om het beoogde uiterlijk en de textuur van het eindproduct te behouden.

Een roterende lobbenpomp kan worden gebruikt voor producten die kleine, zachte vaste deeltjes bevatten, omdat het positieve verplaatsingsprincipe gecontroleerd transport kan bieden. Geschikte pompsnelheid en procesomstandigheden blijven belangrijk. Overmatige snelheid kan de mechanische actie verhogen en moet daarom worden vermeden wanneer productuiterlijk of deeltjesintegriteit een prioriteit is.

Voor jams met fruitstukjes moet bij de pompk euze rekening worden gehouden met de grootte en zachtheid van de deeltjes, productviscositeit, concentratie, temperatuur, leidingconfiguratie en vereiste persdruk. De pomp moet worden geëvalueerd als onderdeel van het volledige transportsysteem en niet als een geïsoleerd onderdeel.

Eén pompconcept voor verschillende bereide voedingsmiddelen

Een voordeel van een hygiënische lobbenpomp is het aanpassingsvermogen aan verschillende voedselformuleringen. Een productiefaciliteit kan tijdens de ene campagne chocolade verwerken, tijdens een andere geconcentreerde stroop en tijdens een volgende productiecyclus fruitproducten met stukjes.

Dezelfde basispomptechnologie kan deze verschillende producten aan wanneer de pompgrootte, rotorconfiguratie, snelheid, afdichtingsmaterialen, aansluitingen en bedrijfsomstandigheden correct zijn geselecteerd. Beschikbare configuraties omvatten hygiënische klemverbindingen, schroefdraadverbindingen, flenzen, DIN-hygiënische verbindingen en lasverbindingen. Pomplichamen kunnen worden vervaardigd uit 304- of 316L-roestvrij staal, afhankelijk van de vereisten van het verwerkte medium.

Voor hygiënische voedselproductie zijn de interne structuur en productcontactoppervlakken even belangrijk. De geleverde lobbenpompenserie is ontworpen volgens hygiënische constructieprincipes en is verkrijgbaar met relevante CE- en 3-A-certificering. Afdichtingsopties kunnen enkele of dubbele mechanische afdichtingen omvatten, met materialen zoals harde legering, siliciumcarbide, grafiet en keramiek, geselecteerd op basis van het bedieningsmedium en de omstandigheden.

Debiet afstemmen op het eindproduct

Debietselectie moet beginnen bij het product en niet bij het pompmodelnummer. Chocolade, stroop en fruitjam kunnen volledig verschillende bedrijfsomstandigheden vereisen, zelfs wanneer ze op dezelfde productielijn worden verwerkt.

Het geleverde pompassortiment omvat ongeveer 0,15 tot 127 ton per uur, terwijl de toepasbare viscositeit kan variëren van ongeveer 0,2 tot 100.000 cP. De maximale persdruk varieert per model en bedrijfsomstandigheden, waarbij het geleverde bereik ongeveer 0,6 tot 1,5 MPa bereikt onder toepasbare hoge viscositeitsomstandigheden.

Voor een specifiek voedingsproduct moet bij de daadwerkelijke selectie rekening worden gehouden met viscositeit, concentratie, temperatuur, inlaatomstandigheden, vereist debiet, persdruk en de aanwezigheid van zachte deeltjes. Deze aanpak helpt de veelgemaakte fout te voorkomen van het selecteren van een pomp alleen op basis van de maximale capaciteit.

Een productgericht voedseltransportsysteem bouwen

De rol van een lobbenpomp bij de productie van chocolade, stroop en jam wordt uiteindelijk bepaald door het eindproduct. Chocolade vereist een gecontroleerde verwerking van een temperatuurgevoelig viskeus product. Stropen vereisen betrouwbare verplaatsing naarmate concentratie en viscositeit veranderen. Fruitjams met stukjes vereisen gecontroleerd transport dat rekening houdt met zowel viscositeit als deeltjesintegriteit.

Een correct geconfigureerde hygiënische roterende lobbenpomp kan daarom deel uitmaken van een breder voedselverwerkingssysteem dat voorbereidings-, houd-, verwarmings-, transport- en vulstadia met elkaar verbindt. Voor fabrikanten die meerdere formuleringen produceren, kunnen snelheidsregelbare configuraties extra procesflexibiliteit bieden, terwijl geman telde, mobiele of trechtergevoede configuraties aan specifieke productievereisten kunnen voldoen.

De meest geschikte pomp wordt niet alleen bepaald door het debiet. Het wordt bepaald door hoe het bereide voedingsproduct zich gedraagt tijdens het hele transportproces en wat de productielijn moet behouden van het verwerkingsvat tot de uiteindelijke verpakking.