Reduzindo a Perda de Produto no Processamento de Alimentos com Bombas de Duplo Fuso de Alta Autoaspiração

No processamento de alimentos, a perda de produto nem sempre ocorre durante o enchimento, corte ou embalagem. Uma quantidade significativa de produto valioso pode permanecer dentro de tubulações de transferência, tanques, câmaras de bomba e pontos baixos do sistema de processo. Isso se torna mais perceptivo ao lidar com molhos viscosos, xaropes, concentrados, emulsões, produtos lácteos e alimentos que contêm partículas macias ou em suspensão.

Para sistemas completos de processamento de alimentos, a solução de bombeamento precisa, portanto, fazer mais do que mover o produto de um recipiente para outro. Ela deve oferecer escorva confiável, transferência controlada, recuperação de produto, limpeza higiênica e integração eficiente com tanques, tubulações, válvulas, equipamentos de aquecimento, máquinas de enchimento e circuitos CIP.

Uma bomba sanitária de duplo parafuso com forte capacidade de autoescorva pode desempenhar um papel importante neste tipo de sistema. Seu princípio de deslocamento positivo, operação reversível, ampla faixa de velocidade e capacidade de participar tanto dos circuitos de produção quanto de limpeza oferecem uma abordagem prática para reduzir o produto residual e melhorar a utilização geral do processo.

Por que a Perda de Produto Ocorre em Sistemas de Processamento de Alimentos

Os produtos alimentícios não se comportam como líquidos simples de baixa viscosidade. Uma linha de produção pode lidar com materiais que se tornam mais espessos com as mudanças de temperatura, contêm partículas em suspensão ou exigem transferência suave para manter suas características originais.

Quando um arranjo de transferência convencional não consegue esvaziar adequadamente um tanque ou recuperar o produto de uma tubulação, o material pode permanecer no sistema após o término do ciclo principal de transferência. Abrir o equipamento para recuperação manual é ineficiente e pode introduzir requisitos adicionais de limpeza.

A escorva da bomba também pode se tornar um desafio quando a linha de sucção contém ar ou quando a bomba está posicionada longe da fonte do produto. Se a bomba não conseguir estabelecer sucção suficiente, o operador pode precisar de procedimentos ou equipamentos adicionais para reiniciar a transferência.

Para os processadores de alimentos, essas perdas podem se acumular em lotes de produção repetidos. A solução não é simplesmente aumentar a capacidade da bomba. O sistema de transferência completo precisa ser projetado em torno da recuperação do produto, das condições de sucção, da direção do fluxo e dos requisitos de limpeza.

Capacidade de Alta Escorva para uma Recuperação de Produto Mais Confiável

A bomba sanitária de duplo parafuso SLGP utiliza dois parafusos sem contato para criar câmaras de transporte em movimento contínuo. À medida que os parafusos giram, o produto é aspirado para dentro da bomba e transportado em direção ao lado de descarga.

Sua forte capacidade de autoescorva é particularmente relevante quando a bomba precisa estabelecer sucção a partir de um tanque, tubulação ou outro vaso de processo. Sob as condições indicadas, a câmara da bomba pode atingir um nível de vácuo de aproximadamente 0,8 bar quando contém produto.

Esta característica pode ajudar a bomba a lidar com condições de sucção onde o ar deve ser inicialmente deslocado antes que a transferência estável do produto seja estabelecida.

Para um sistema completo de processamento de alimentos, isso é importante porque a bomba não opera isoladamente. Seu desempenho depende da relação entre o tanque de produto, a tubulação de sucção, as válvulas, os trocadores de calor, os vasos de processo e os equipamentos a jusante. A forte capacidade de escorva oferece aos engenheiros maior flexibilidade ao organizar esses componentes e planejar as rotas de recuperação do produto.

Transferência Reversível Ajuda a Recuperar Produto Residual

Outra característica que pode contribuir para reduzir a perda de produto é a operação reversível.

A bomba SLGP pode mudar a direção do transporte simplesmente alterando a rotação do eixo. Isso permite que a mesma bomba mova o produto em qualquer direção sem substituir ou modificar mecanicamente os componentes da bomba.

Em uma linha de processamento de alimentos, a operação reversa pode ser incorporada ao projeto do sistema para procedimentos selecionados de recuperação de produto. Após a transferência principal ser concluída, o produto residual em uma seção conectada da tubulação pode potencialmente ser retornado ao recipiente de coleta designado, em vez de permanecer na linha.

O efeito real de recuperação depende da geometria da tubulação, das propriedades do produto, do arranjo das válvulas, da temperatura e da configuração do sistema. No entanto, a capacidade de reverter o fluxo oferece aos projetistas do sistema um método adicional para gerenciar o produto residual sem instalar automaticamente outra bomba de transferência dedicada.

Transporte de Baixa Pulsação para Produtos Alimentícios

A recuperação do produto não deve ocorrer às custas da qualidade do produto. O princípio de bombeamento de duplo parafuso fornece transporte axial contínuo, produzindo pulsação relativamente baixa em comparação com o bombeamento alternativo de deslocamento positivo.

Isso pode ser útil ao transferir produtos alimentícios cuja aparência, textura ou componentes em suspensão precisam ser mantidos durante o processamento.

Os parafusos operam sem contato direto entre si ou com a carcaça da bomba. Este design sem contato também torna a bomba adequada para produtos selecionados com lubricidade limitada e para materiais alimentícios que contêm partículas sólidas macias ou em suspensão, sendo a aplicação real dependente das características do produto e da configuração da bomba.

O design fornecido pode acomodar partículas de até 40 mm de diâmetro sob condições apropriadas. Isso deve ser avaliado em conjunto com a dureza, concentração, viscosidade, temperatura e velocidade de transferência necessária do produto durante a seleção do equipamento.

Integrando a Bomba em uma Solução Completa de Processamento de Alimentos

A redução da perda de produto é mais eficaz quando a bomba é considerada como parte de todo o sistema de processamento, e não como um componente independente.

Uma bomba sanitária de duplo parafuso pode ser integrada com tanques de armazenamento e mistura, vasos de processo, tubulações higiênicas, válvulas, equipamentos de aquecimento ou resfriamento, unidades de filtração, sistemas de enchimento e circuitos CIP. A operação reversível e a faixa de velocidade variável da bomba podem fornecer flexibilidade adicional ao coordenar diferentes estágios do processo.

Por exemplo, um sistema que lida com um molho viscoso pode usar a bomba para transferir o produto de um tanque de preparação através de uma tubulação aquecida em direção a um estágio de enchimento ou retenção. Após a transferência primária ser concluída, a sequência do processo pode usar a capacidade reversa da bomba para recuperar o produto residual selecionado da rota de transferência.

A mesma bomba pode então participar da circulação de limpeza quando o sistema é projetado adequadamente para operação CIP/SIP. Isso reduz a necessidade de fornecer automaticamente uma bomba CIP separada e pode ajudar a simplificar o arranjo geral do equipamento.

Design Higiênico Também Apoia a Utilização do Produto

A recuperação do produto não pode ser separada da capacidade de limpeza no processamento de alimentos. Um sistema que recupera o produto de forma eficiente, mas deixa áreas de difícil limpeza, pode criar outros problemas de produção.

A bomba SLGP utiliza um caminho de fluxo interno higiênico projetado sem zonas mortas convencionais. As áreas de contato com o produto podem, portanto, ser incorporadas a uma estratégia de limpeza na qual o meio de limpeza circula através da bomba e da tubulação de processo associada.

A bomba pode suportar temperaturas de meio de até 130°C, enquanto a capacidade de temperatura de limpeza declarada atinge 140°C, sujeita à configuração selecionada e às condições operacionais.

As opções de selagem disponíveis incluem selos mecânicos simples, selos mecânicos duplos, selos de eixo de borracha e selos de empanque. A eletropolimento também está disponível como uma opção para aplicações que exigem um acabamento superficial aprimorado.

Projetando em Torno do Processo Completo, Não Apenas da Bomba

Uma bomba de duplo parafuso de alta escorva pode contribuir para menores perdas de produtos alimentícios, mas o resultado final depende do projeto do sistema completo.

A geometria do tanque, a localização da bomba, a tubulação de sucção, o comprimento da tubulação, a temperatura do produto, a viscosidade, a configuração da válvula, a sequência de transferência e a estratégia de recuperação influenciam a quantidade de produto que pode ser recuperada.

Por esta razão, o equipamento de processamento de alimentos deve ser selecionado com base no requisito completo do processo, em vez de escolher uma bomba somente de acordo com a vazão nominal. O design modular da SLGP permite que diferentes tamanhos de corpo de bomba e dimensões de parafuso sejam combinados com diferentes condições operacionais, enquanto sua ampla faixa de velocidade fornece flexibilidade adicional para tarefas de transferência de produção e limpeza.

Ao combinar escorva confiável, transporte reversível, transferência de baixa pulsação, construção higiênica e compatibilidade com CIP/SIP, a bomba sanitária de duplo parafuso pode se tornar parte de uma solução mais ampla de processamento de alimentos e de um sistema completo de equipamentos focado não apenas em mover o produto, mas também em recuperar mais dele, simplificar a limpeza e melhorar a eficiência de todo o processo.